辣椒品種很多，常見的有有線辣椒、朝天椒、虎椒、角椒和樟樹崗椒等等，如果質量不達標，那么很難達到預期的高價。對于辣椒種植者來說，他們經常會遇到小花和小腦袋。果少、產量低的問題，其中一個關鍵點就是辣椒在生長過程之中營養物質的缺乏，可能是盲目施肥造成的，辣椒在各個生長階段的施肥特點。

辣椒可分為四個生長階段，分別為出芽之后露出芽期、芽出現至第一開花期、第一花至盛花期、滿花至果實成熟采收期。因為它在不同生長期所需的肥料量有很大差異，并不是說肥料越多越好，相反，如果辣椒需要的肥料少的階段，施再多的肥也是一種浪費，甚至會影響土壤造成肥料的破壞，得不償失。

1、第一朵花開，這一階段的需求量迅速增加，占肥料總量的 35 %，因為它會迎來根、葉、花的旺盛期，就像人在懷孕前夕需要調整身體一樣。。

2 、花到果實成熟采收，這一階段根系生長、葉片生長已進入緩慢狀態，但施肥量是年施肥量的 50 %，因為重點還是在開花和結果之上，而且在第一批的花和果中就要迎來之下一批，所以在施肥時一定要滿足其生長的需要。

3、雖然根系和新葉生長迅速，但施肥量占總施肥量的 10 %，不需要過多施肥和澆水。

4、芽期出現之后。這一階段辣椒對肥料的需求量比較小，因為主要是促進新根，養分需求量只占肥料總量的 5 %左右，所以建議先施足基肥，不要反復澆水施肥。

辣椒對氮磷鉀肥料的需求量很大，特別喜歡鉀肥，但為了生產出優質的，別忘了補充一些鈣、鎂、硼和鋅等微量元素。

辣椒屬于茄科作物，它對基肥的要求比較高，所以一定要在施土的時候基肥和基肥。一般建議您使用500—1000公斤有機肥，以滿足種植的需要。。鈣鎂磷肥每英畝約200磅左右，可撒上有機肥。

播種之后開始起壟，然后開始覆蓋地膜，袋溝1.3米左右，株距建議在 35 厘米— 40 厘米左右，壟高 25 厘米。

幼苗栽植之后開始應用固定根系吸水，可以結合一些藥劑的應用，如滅蟲、淋一些含香劑等，可防止辣椒幼苗猝倒。。一般 7 天后慢苗結束，此時要防止一些蚜蟲、紅蜘蛛、薊馬等害蟲。

長約15厘米，插入一根固定竹竿（長約 1 米，直徑1.2厘米- 2 厘米），可用膠帶或包裝繩固定。

當辣椒開始膨脹時，一定要將辣椒取出。如，當辣椒的長度達到 35 厘米左右時，如果植株沒有達到一定的高度，辣椒就會觸地而造成彎曲，在品質之上會大打折扣，從而產生次生果。

門椒收獲之后，要及時施一次苗肥，以施氮為主，如氮、磷、鉀的配比如 20 — 10 — 10 ，或使用一些功能性肥料，如氨基酸肥料配上一些尿素即可，一畝地 3 公斤左右，這樣可使幼苗升高，減少辣椒與地面接觸時間過長而造成果實彎曲。

辣椒長到一定長度時，可以用手捏一下，硬度也合適。。特別是中晚熟果實坐得比較多，之后每次摘完果實之后都要看看植株的生長情況，果植株不是很旺，要及時補充磷鉀肥，以高鉀為主，以保證末期連續開花結果。