BMY牛是云南省草地動物科學研究院為了解決我國沒有自主知識產權的熱帶亞熱帶肉牛品種的問題，通過實施中澳技術合作“云南牲畜和草場發展項目”、云南省科技廳“八五”、“九五”和“十五”科技計劃項目，經過26年的選育研究，初步選育出來的適于熱帶亞熱帶氣候飼養的肉牛新品種(系)類群。BMY牛的血液構成為5O%婆羅門×25%莫累灰×25%云南黃牛，具有婆羅門牛耐熱抗蜱、莫累灰高繁殖性能及云南黃牛適應性強的特性。母牛的品種特小，多數無角，耳稍大并呈半平伸狀，眼明有神；頸細長，垂皮較小，肩峰明顯，背腰長而窄；胸窄深，腹稍小，部分牛有臍垂；四肢細長，蹄質堅實，尾細長；細致緊湊，各部分結合良好，呈典型的肉用特征；毛色多為黑、紅、灰色。
    在全日制(24 h)放牧體系條件下，小哨牧場的BMY牛群一般在每年的6～8月份牧草返青時集中配種，3～5月份產犢，犢牛在1O月底集中斷奶。母犢斷奶兩個月以后，即進入長達6個月的冬春枯草季節，因為采食的牧草營養品質下降，又沒有補飼精料，育成牛生長發育緩慢，1月份以后體重開始持續下降。多數育成母牛因營養狀況差而到了繁殖季節不能進行初配，參配個體的受胎率非常低，育成母牛的繁殖率不到15%。這種狀況導致眾多育成母牛要多飼養一年才能配種，初配和產第一胎犢牛的時間都推遲。而且由于近幾年育成母牛存欄量的迅速增加，草場壓力加大，草畜矛盾日益突出。因此，加強飼料資源的開發利用以解決冬春季草料供應不足的問題，探索半放牧半舍飼甚至集約化程度更高的飼養方式飼養基礎母牛就顯得非常迫切和重要。本研究利用當地豐富的啤酒糟資源作為日糧基礎進行飼用開發，添加不同比例的糖蜜后，與青干草及肉牛精料補充料調制成全混日糧(TMR)，進行了為期3個月的飼養試驗，為冬春季BMY育成母牛的飼養提供技術指導。
    關鍵詞：BMY育成母牛；日糧模式；濕啤酒糟；糖蜜；全混日糧；繁殖率

　　1 材料與方法
　　1．1 試驗時間和地點
時間：2009年3月16日至6月24日。試驗期為100 d，其中，預試期10 d，正試期90d。地點：云南省草地動物科學研究院小哨牧場。該地海拔1 980 m，年平均氣溫13．7℃ ，年均降雨量959．8 mm(80 集中在7～9月)，是云南典型的中海拔地區。

　　1．2 供試牛
　　為12月齡左右，平均(12．5±0．30)月齡的BMY育成母牛30頭，按體重隨機分為3組，每組10頭。分組情況見表1。

　　1．3 飼料粗飼料
　　為云南省草地動物科學研究院自產的非洲狗尾草，經收割草籽后，于10月下旬開始刈割、曬制、打捆而成的青干草。精飼料：精料補充料、糖蜜和濕啤酒糟分別從云澳公司、彌勒縣竹園糖廠和嵩明縣楊林開發區華獅啤酒廠購買。

　　1．4 日糧設計
試驗牛的日糧以風干物的形式設計為全混日糧(TMR)，青干草、精料補充料和糖蜜均按自然風干物含量100 計算，濕啤酒糟風干物則以初水分含量的測定結果為依據配比。各種飼料原料風干物在日糧中所占的比例，即試驗牛的日糧構成見表1。

　　1．5 飼養管理
　　本試驗參試牛群均在簡易的舍飼欄內進行飼喂，每頭牛在充足采食飼料的同時，可以自由飲水和做少量的休閑運動。預試期：第1天，全群牛空腹稱重，作為分組體重，同時，分別用百蟲克星和螨凈對牛進行驅蟲處理；青干草用機器鍘成7～10 cm 長，以便于混勻后投喂；各種飼料稱好后用人工拌勻制成全混日糧；全混日糧的投喂每天分早、晚兩次進行，現拌現喂，并讓牛群自由采食，喂量逐漸增加，使試驗牛逐步適應。10 d后進入正試期：全混日糧按照試驗設計的日糧風干物構成比例配制后定時飼喂，喂量根據試驗牛的采食情況適時調整，以保證供給量充足的同時避免不必要的浪費；同時做好日常管理工作。

　　1．6 測定內容
　　(1)啤酒糟風干物含量及各種飼料原料的常規營養成分。為了準確地稱取原料配制日糧，需測定濕啤酒糟及其堆貯后的初水分含量變化情況。在試驗期間，分別稱取堆貯0～5 d的濕啤酒糟500g左右，在65℃烘箱中烘10 h后，在室內放置24 h充分回潮后稱重，計算啤酒糟風干物含量(%)=100-初水分含量(%)，每一階段重復測定3次；將同期的風干物混勻后，用四分法取200g封存。收集好的青干草、精料補充料及啤酒糟風干樣品帶到實驗室進行常規養分分析。

　　(2)日糧風干物采食量。正試期里，測定各組牛對全混日糧的風干物采食量。每天飼喂前收集槽中剩料量進行稱重、記錄。并結合同期啤酒糟初水分測定的結果，折算成采食量進行統計。

　　(3)增重性能。在正試期第1天早晨對全群牛空腹稱重，其結果作為試驗始重，以后每隔30 d稱一次，最后一次的稱重結果為試驗末重，對各組牛的增重結果及單位增重的日糧風干物的消耗量(料重kL)進行對比分析。

　　(4)經濟效益根據試驗期間市場上各種飼料原料及活牛的價格比較不同日糧構成模式的飼料成本和所產生的增重收益，并就日糧牛體營養對提高育成母牛繁殖率的經濟意義進行分析。

　　2 結果分析
　　2．1 飼料養分
    經測定，新濕啤酒糟(DO)及堆放1 d(D1)、2 d(D2)、3 d(D3)、4 d(D4)和5 d(D5)后的風干物含量分別為19.85%、21.91%、22.40%、22.58% 、22.65% 和22.68% ，DO～D3平均為21.68% 。對飼料原料養分分析的結果見表2。從表2可以看出，啤酒糟含蛋白高，Ca、P比例適中，而且粗纖維低，可以作為一種精飼料原料飼喂肉牛，而新鮮啤酒糟(Do)與常溫下堆貯4 d后的啤酒糟(D0)在常規養分含量方面差異不大。酒糟及可溶物(DDGS)含有較高的NDF和蛋白質，而且其蛋白質的平均過瘤胃率是豆粕的2.6倍。糖蜜為甘蔗榨糖過程中產生的副產物，含糖量達40%～46%，與啤酒糟搭配制作肉牛日糧，在能量蛋白方面具有較強的互補作用。

　　2．2 增重性能
　　在本試驗中，BMY 育成母牛經全混日糧舍飼90 d以后，平均體重達300 kg以上，牛體被毛光滑，膘情明顯改善，平均日增重(ADG)及耗料(以風干物計)情況見表3。

　　從表3可以看出，用以濕啤酒糟為主要的精料原料、不添加糖蜜的全混日糧進行飼喂后，1組BMY育成母牛的ADG僅為534 g，料重比高達10．66：1；在日糧中添加了5 的糖蜜，2組的ADG提高到736 g，與1組差異極顯著（p＜0．01)，料重比則下降至8.99：1；日糧添加10 的糖蜜后，3組ADG可達839 g，但與2組差異不顯著(P>O.05) 而料重比進一步下降到8.52 ：1。糖蜜是一種能夠快速發酵的液體能量飼料，由它發酵的代謝能量能促進肉牛瘤胃微生物的生長和肉牛的營養代謝。本試驗中2組和3組日糧添加糖蜜后，使得日糧的能量蛋白比更趨合理，肉牛的增重效果較好，飼料轉化效率也隨之提高。

　　2．3 平均采食量和日糧構成
　　濕啤酒糟的含水量隨運輸的批次和堆貯的天數而動態變化，給日糧的準確配制造成了一定困難，但通過定期測定濕啤酒糟的含水量和嚴格進行日糧配比，有效得到了克服。飼料風干物平均日糧采食量(ADD和實際的試驗日糧構成分析結果見表4

　　經過對各飼料原料的投喂量、全混日糧的總采食量(見表3)進行測定和折算分析，表明實際試驗日糧的日糧(風干物)構成(見表4)，與試驗設計(見表1)非常接近，較好地反映了BMN育成母牛的飼料營養狀況。從4表中可以看出，1組的平均采食量最低，僅為5．71 kg/h/d；2、3組分別比1組提高了0.91 kg和1．44 kg。因為濕啤酒糟的適口性不是很好，而在本試驗中，濕啤酒糟在所有供試牛的日糧中都占較高的比例，因而對日糧的適口性有一定的影響，所以1組BMY 牛的采食量較少，頭均(風干物)日采食量僅占初始體重的2.22%；而2、組的日糧中添加糖蜜以后，適口性得到改善，增強了BMY 牛持續采食的欲望，采食量分別增加了15．9 和25．2 (見表4)。

　　可見，以濕啤酒糟為主要精料來源的日糧，添加一定比例的糖蜜后可以改善其適口性，提高BMY育成母牛的采食量在測定采食量的過程中，還觀察到，濕啤酒糟在自然條件下存貯的時間過長會影響試驗牛的采食：①存放3 d以內飼喂，無不良影響。② 雖然堆放5 d后仍可繼續飼用，但在取用堆貯3 d以后的啤酒糟飼喂時，1組牛嗅日糧后卻不喜食，采食量也隨之下降，堆放時間越長，下降幅度越大，達0.9～1.4kg/h/d。，可能是因為濕啤酒糟含水量太高，在堆貯過程中發酵產酸而影響到牛只采食；同期的2、3組牛采食日糧的速度有所變慢，但頭均日采食量較為穩定，分別只減少了0.2～0.4 kg和0～0.3 kg。因此，啤酒糟不宜久貯，新鮮飼喂效果較好，堆貯時間超過3 d會影響肉牛的正常采食，而添加糖蜜可明顯改善飼喂效果。

　　2．4 經濟效益
　　(1)全混日糧的成本。本試驗所制作的全混日糧成本包括各種飼料原料的購買成本、運輸成本和加工成本(主要是用于青干草鍘短過程中支出的電費和人工費)三部分。以青干草1．28元／kg、精料補充料1．95元／kg、啤酒糟風干物0．96元／kg(按照濕啤酒糟出廠價160元／t、運輸成本20元／t、因流失而造成的損失占總量的6 9／6折合10元／t、購買時風干物含量19．85 進行折算)、糖蜜1．85元／kg計算，供試牛全混日糧風干物的成本，第1、2和3組分別為1．25元／kg、1．29元／kg和1．33元／kg，見表4。從表4可以看出，本試驗日糧精：粗>60：40，精料主要來自啤酒糟，飼料成本非常低。

    (2)增重效益分析。試驗期開展期間，所有的試驗牛由1個牧工飼喂，故勞動力成本按3個月的正試期里的牧工工資(1 000元／月)進行分攤，并綜合日糧的總消耗量和制作成本、增重總量及市場上活牛的價格，計算各組的增重收益，見表5。從表5可以看出，增重收益依次為3組(2 523．28元)> 2組(1 946．54元)> 1組(290．15元)。雖然1組的飼料成本最低，但由于增重速度最慢，獲得的增重收益反而最低；盡管第2、3組的日糧中添加糖蜜后，增加了日糧的制作成本和總的飼料成本(見表4和表5)，卻因日糧的構成更加合理，使得BMY牛的生長速度加快，飼料報酬提高，所以增重效益也較好，并以第3組為最高。

    (3)提高育成母牛繁殖利用效率的潛在效益。在肉牛生產中，母牛主要的經濟用途是產犢利用。

　　1）在現行的在全放牧飼養體系下，育成母牛養到繁殖利用階段，如果不能及時參加集中配種或是配種未受胎，將繼續飼養到第二年的配種季才能參加初配，就會造成非生產時間(NND)的延長而使有限的草場資源白白浪費，而在小哨牧場目前每年存欄的斷奶母犢在150頭以上，育成母牛因空懷閑置帶來的損失是非常大的。若在牧場現有飼養體系的基礎上，以本試驗中飼養成本最高的第3組的日糧構成模式為例，對150頭BMY育成母牛舍飼90d后集中配種，以青年母牛的繁殖率65%、育成率96.5%、犢牛(6月齡斷奶時，平均體重180 kg左右)市場價格3 000元／頭、育成母牛飼養成本1 000元／頭(見表5)，不考慮活牛增重收益進行計算，可比全放牧條件下(青年母牛的繁殖率15%)多獲得斷奶牛72頭，增加毛收入21．6萬元，扣除這150頭育成母牛的飼養成本15萬元，純收入達6．6萬元，這種模式飼養一頭育成母牛可帶來凈利潤400元，加上比普通飼養方法提前1年配種產犢，可見潛在的經濟效益非常可觀。

　　2)在全放牧體系條件下，犢牛的生長發育受到諸多因素，如母牛妊娠及哺乳期問的營養狀況、產犢季節、牧草的產量和質量、犢牛間個體差異等的直接影響。集中斷奶以后的母犢個體間在體重、生長速度方面參差不齊，冬春季草料營養供給的不均衡易加劇育成母牛生長發育的不一致性，這將不利于牛群集中配種的組織工作，對全群繁殖率也會有影響。通過對三種日糧構成模式進行綜合分析，可見其各有特點和適用性：2組的日糧模式成本較低而增重較好，便于規模化舍飼；3組的模式雖然耗料量和成本最高，但生長速度最快，單位增重的耗料量最少，而且日糧中添加1O%糖蜜后適口性好，有利于在短期內改善體重小、營養較差的育成牛的體況；1組的模式由于飼料成本最低，用來飼喂個體較大、營養狀況較好的育成母牛后，既可維持畜體的營養體況，又可保持一定的生長速度。因此，在育成母牛階段，可通過飼料營養調控的手段使個體發育一致，對整個群體進行高效繁殖利用具有潛在的經濟意義。而有關BMY母牛理想的初配體重的選擇、日糧構成對育成母牛的初配月齡、配種受胎率及繁殖成活率的影響等內容，需要進一步開展試驗研究。

　　3 結論與討論
　　3．1 飼喂效果
　　飼養試驗結果表明：① 在1組(無糖蜜日糧)、2組(日糧中添加5%糖蜜)和3組(添加10%的糖蜜)三種日糧構成模式條件下飼養，BMY育成母牛的平均日增重結果3組(839 g)>2組(736 g)> 1組(534 g)，2、3組均極顯著高于1組(P＜0.01)，而2組與3組間差異不顯著(P>O．05)；② 日糧(飼料風干物)平均采食量，3組(7．15 kg)> 2組(6．62 kg)>l組(5．71 kg)，日糧添加糖蜜后促進肉牛采食的效果顯著(P<0 05="" g:f="" 1="" 10="" 66="" 1="" 2="" 8="" 99="" 1="">3組(8．52：1)，糖蜜與啤酒糟具有較強的能量蛋白互補作用，添加到肉牛日糧中可提高飼料報酬；④ 日糧中糖蜜的比例分別增加到5%、10%時，雖然總的的飼料成本相應增加，總的增重收益卻反而有所提高。

　　3．2 飼料資源利用與日糧配合
    肉牛飼養業的產業化發展，要求業主必須提高集約化水平，通過規模化飼養，增加投入以促進牛群高繁陜長，達到增產高效的目的，從而獲得較好的經濟效益。由于牛的采食量大，基礎母牛飼養期又特別長，飼料成本在總的飼養成本中占有極高份額，因此，生產中既要保證日糧營養水平能滿足牛體的生長需要，又必須結合當地的實際情況，充分開發利用各種飼料資源，進行合理調制和飼喂，以盡可能降低飼料成本。對本試驗的日糧構成和增重收益分析如:

　　(1)濕啤酒糟的開發利用對小哨牧場冬春季BMY育成母牛的飼養具有非常重要的意義。一是啤酒糟蛋白含量高、粗纖維低，飼喂BMY育成母牛效果好；二是啤酒糟作為主要的精料原料制作精：粗>60：40的日糧，飼料成本低，在日糧中可代替大量的精料補充料，來自麥類的酒糟及殘液(DGS)是生長育肥牛很好的能量、蛋白來源。所以，啤酒糟的飼用對于解決牧場季節性草料營養供應不足的問題非常重要。但濕啤酒糟在飼用過程中應注意，因其含水量大，取用飼喂時需掌握好含水量以便較準確地配制日糧，而且最好在新鮮時喂完，考慮到生產實際，堆貯時間也不宜過長，在3 d內喂完則采食效果較好。

　　(2)啤酒糟與糖蜜搭配制作的日糧飼喂BMY育成母牛，增重效果顯著。糖蜜能改善日糧，尤其是以啤酒糟為主要精料來源的日糧的適口性，促進肉牛采食，而且能提供肉牛瘤胃快速發酵所需的能量，促進瘤胃微生物的發育，加快肉牛的生長速度，提高飼料報酬，從而提高增重的收益。

　　3．3 育成母牛的飼養與繁殖利用
    改善育成母牛的營養狀況是為了使其盡快達到初配的體重及體況，提前配種和產犢，從而實現提高全群母牛繁殖率的目標。本研究表明，在3月份用全混日糧對BMY育成母牛進行舍飼飼養三個月以后，到了配種季節，BMY牛的平均體重可達300 kg以上，牛體的營養狀況也得到明顯改善。

　　3．4 日糧構成模式
    在生產實踐中，既要考慮育成母牛的生長發育需要，還要兼顧飼喂效果和飼料成本。結合牧場的放牧管理體系現狀，通過對本試驗中三種日糧構成模式進行綜合分析可知，這三種日糧模式在冬春季BMY育成母牛的飼養上都有一定的應用前景。可根據育成母牛的體重和體況，采用不同的日糧模式針對這些不同體重和體況的個體進行分群舍飼：體重和體況都適中的個體，組成大群，用2組的日糧模式飼養；體重小、營養較差的個體，用3組的日糧模式；個體較大、營養狀況較好的牛群，采用1組的日糧模式。

    綜上所述，本研究從營養學的角度，在飼料資源的開發利用和日糧構成模式方面進行了探討，為改善冬春枯草季節BMY育成母牛的營養提供了一條可行的途徑，對進一步開展BMY牛的繁育技術研究具有重要的指導意義。（本文搜集整理于網絡，如有侵權之處，請聯系我們刪除。）