糖蜜又稱桔水， 是制糖工業將壓榨出的甘蔗（甜菜、柑橘、玉米糖）汁液，經加熱、中和、沉淀、過濾、濃縮、結晶等工序制糖后所剩下的濃稠液體，俗稱糖稀。糖蜜按原料來源分為4 種：甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜和玉米糖蜜，飼用糖蜜主要是前兩種。糖蜜是一種優質的飼料資源，對于反芻動物具有很高的飼用價值， 國外已有糖蜜應用的統一標準。本文主要綜述了糖蜜的營養特性及其在反芻動物營養中的作用， 為其在反芻動物飼料中的研究、開發和應用提供理論依據。
    【關鍵詞】 糖蜜；反芻動物；營養；應用

　　1 糖蜜的營養特性及飼用價值
　　糖蜜的主要成分為糖類， 甘蔗糖蜜含蔗糖24% ～ 36%，其他糖為12% ～ 24%；此外無氮浸出物中還含3% ～ 4%的可溶性膠體， 主要為木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。糖蜜粗蛋白質含量較低，一般為3% ～6 %，且多為非蛋白氮類，如氨、酰胺及硝酸鹽等， 而氨基酸態氮僅占38% ～50%，非必需氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸含量較多，因此蛋白質生物學價值較低。糖蜜的礦物質含量較高，為8% ～ 10%，但鈣、磷含量較低而鉀、氯、鈉、鎂含量較高，因此糖蜜具有輕瀉性。一般糖蜜維生素含量低， 但甘蔗糖蜜中泛酸含量較高，達37mg/kg。
    糖蜜具有甜味，能掩蓋飼糧中不良氣味，提高飼料的適口性；有黏稠性，能減少飼料加工過程中產生的粉塵，并能作為顆粒飼料的優質粘結劑；富含糖分，從而為動物提供了易利用的能源；它可為反芻動物瘤胃微生物提供充足的速效能源， 因而提高了微生物的活性（王成章和王恬，2003），因此適于飼喂反芻家畜。但由于糖蜜具有輕瀉性，用量要加以限制。奶牛可占日糧精料的5% ～ 20%，糖蜜用于肉牛可促進食欲，適宜添加量為10% ～ 20%，可少量取代玉米， 其飼用價值約為玉米的70%左右；若全量取代時，其價值僅為玉米的50%。糖蜜也可作為育肥羊的飼料，用量宜在10%以下。

　　2 增加產奶量，改善奶品質
　　糖蜜可以補充反芻動物飼料中的能量， 改善飼料的適口性（Mavromichalis，2001），增加反芻動物的日增重，提高飼料轉化率。郭晨光（中國農大，2002）通過較為完整和系統的研究表明，在我國奶牛日糧組成的基礎上添加糖蜜，其最適添加量為占奶牛日糧干物質15%左右。飼喂該日糧可以提高奶牛全群的牛奶產量0.5公斤/日.頭，對于泌乳早期的高產奶牛，牛奶產量可提高達1.7-2.3公斤/日.頭；對牛奶的乳脂率和乳蛋白含量影響不顯著，但乳脂和乳蛋白產量提高明顯，平均可分別提高約140克/日.頭和85克/日.頭；可以有效提高奶牛的干物質采食量約1.45公斤/日.頭，而且發揮作用很快。

　　4 改善血液生化指標，降低發病率
　　目前， 關于糖蜜對反芻動物血液生化指標的影響鮮有報道。馬群山（2009）等在4月齡德國美利奴與東北細毛羊雜交羊的基礎日糧中分別添加2%、5%和8%糖蜜， 測定不同添加劑量的糖蜜對綿羊血糖濃度、總蛋白質、丙氨酸氨基轉移酶、堿性磷酸酶和總膽固醇的變化。結果表明： 添加5%糖蜜組血糖濃度比對照組顯著提高26.83%（P ＜ 0.05）。郭晨光指出，奶牛飼喂時加入糖蜜，有效地改善了牛群的健康狀況，牛群消化病、代謝病的發病率分別下降了3.3%和10.7%，胎衣停滯發病率下降了11.3%。同時抵抗應急的能力明顯提高。

　　5 改善瘤胃內環境，增強瘤胃消化能力
　　糖蜜作為一種快速發酵的能量源， 對于反芻動物的瘤胃來說是極具價值的飼料原料。糖蜜的能量特點是可以提供迅速可發酵的能量， 這種能量可以很容易被瘤胃微生物所利用。滿足瘤胃微生物的能量需求， 從而促進瘤胃微生物的良性生長，刺激瘤胃微生物菌群的擴大和數量的增加，增強瘤胃的消化能力， 提高飼料的采食量和轉化率（Meng 等，1995）。糖蜜還可以刺激瘤胃微生物利用有機物作為高消化的能量源來捕獲更多的揮發性氮，分解并消化飼料中的纖維。許多研究表明，糖蜜尿素混合物可較大幅度地降低瘤胃氨釋放速度（李德發，1995）。冉雙存（2008）報道，糖蜜中含有的低聚糖可改善機體內微生態環境， 有利于有益菌的增殖，經代謝產生有機酸使腸內pH 降低，抑制腸內沙門氏菌和腐敗菌的生長，調節胃腸功能，抑制腸內腐敗物質，并增加微生物合成，提高機體免疫功能，從而促進生長發育。王新峰等（2006） 通過向綿羊日糧中添加不同量的糖蜜，結果發現，添加4%糖蜜可以給綿羊提供能量，同時可促進瘤胃微生物對瘤胃中有機酸和NH3-N 的利用， 進而提高粗飼料的利用效率。Liu 和Mc-Meniman（2001）在母羊日糧中添加糖蜜發酵的噴霧干燥渣后，顯著提高了日糧干物質、有機物、氮的消化率。總之， 糖蜜能夠促進反芻動物生產性能主要原因是它有助于滋養瘤胃微生物菌群， 充分發揮瘤胃消化能力。

　　6 結語
　　糖蜜在反芻動物生產中具有廣闊的開發應用前景，但也存在很多制約因素。在實際生產中，首先要抓好質量驗收關；其次要注意儲存過程，由于糖蜜是一種液態飼料， 儲存時一定要有專用的容器（如儲奶缸）或水池，并防止其發酵變質；第三要注意使用方法，為了提高全混合飼料的適口性，宜將糖蜜先與適口性差的飼料混合， 之后再加入其他飼料充分攪拌； 最后還應注意適宜添加量的問題。因此，糖蜜在反芻動物飼料中的應用需要具備一定的技術和設備，正確使用糖蜜，從而促進反芻動物飼養業的健康發展。（本文搜集整理于網絡，如有侵權之處，請聯系我們刪除。）